جبن الريكوتا جبن طرى غير مسوي يتميز بمذاق كريمي . ينتج في ايطاليا من شرش جبن لبن الماعز والآن في أمريكا الشمالية ينتج رئيسيا من اللبن الكامل أو المعدل به نسبة الدهن أو خليط من الشرش واللبن الفرز ويتم التجبن في هذا النوع من الجبن نتيجة التحميض عند pH  5.9 والتسخين عند 80-85 مº .

     ويتوقع لهذا النوع من الجبن رواجا في مصر حيث إن التحميض على درجة حرارة عالية تعتبر وسيلة من

اِقرأ المزيد: دراسات على المنتجات اللبنية الجديدة ( الجبن الريكوتا )

أعلن محرك البحث جوجل عن انتهاج سياسة جديدة تجاه الصين في المعركة الدائرة منذ فترة حول الرقابة.

وكان جوجل يوجه مستخدميه في الصين بشكل اوتوماتيكي الى موقعه في هونج كونج الذي لا يخضع للرقابة، ثم أعلن التوقف عن ذلك مؤخرا بعد أن هددت الصين بسحب ترخيصه للعمل على أراضيها.

عوضا عن ذلك سيحول المستخدمون الصينيون الى صفحة أخرى، ولكن النقر على أي جزء في تلك الصفحة سيحولهم الى موقع محرك البحث في هونج كونج.

وقال جوجل انه يأمل ان هذا "التغيير المهم" سيجعل السلطات الصينية تسمح له بالعمل في الصين، حيث بموجب التغيير لن يجري تحويل المستخدمين أوتوماتيكيا الى الموقع غير المراقب، بل يتم ذلك بموجب اختيارهم.

ويقول محرر الشؤون التقنية في بي بي سي روي كولان انه ليس هناك ضمان بأن يعجب الاجراء الجديد السلطات الصينية.

وقد أعلن جوجل عن الترتيب الجديد قبل يوم من انتهاء صلاحية ترخيصه للعمل في الصين.

يذكر أن علاقة جوجل بالصين تشهد شدا وجذبا منذ فترة، وكان أكثر التطورات قوة إعلان جوجل العزم على الانسحاب من السوق الصيني بعد تعرض موقعه والحسابات الالكترونية لمشتركيه من نشطاء حقوق الإنسان للاختراق.

وفي النهاية اقلع جوجل عن نية الانسحاب من سوق الصين وبدلا من ذلك عمد الى تحويل مستخدميه الصينيين الى موقع غير مراقب.

يذكر ان نسبة مستخدمي الانترنت في الصين تبلغ 30 في المئة، وتأمل الحكومة بأن يستخدم نصف السكان الانترنت خلال خمس سنوات.

يعرض الرئيس الأمريكي باراك أوباما اليوم الثلاثاء خطة للرفع من فعالية وقود السيارات، والحد من انبعاث الغازات المضرة للبيئة.

وتعد هذه المقترحات الأكثر جرأة في تاريخ الولايات المتحدة ويعتقد أن تحل الخلاف مع ولاية كاليفورنيا على سيارات أقل تلويثا.

وقال مسؤول كبير في إدارة أوباما للصحافة، إن معدل معيار الفعالية

اِقرأ المزيد: من أجل سيارات أرفق بالبيئة